コーヒーの楽しみ方基本
~さまざまな抽出方法で好みの味を~
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いつもコーヒーはどのように飲んでいますか?簡単なインスタントコーヒーやコーヒーマシンだけじゃない!手間をかけるからこそ味わえる美味しさ。抽出方法によっても、味と香りが大きく異なります。好みのお味から最適な抽出方法でコーヒーをお楽しみください。
さまざまな抽出方法と特徴
ペーパードリップ
コーヒー粉にお湯を通過させて抽出する透過式タイプ
手入れが簡単で価格もリーズナブル、そして種類が多い!しかしこだわると奥が深い! |
ネルドリップ
起毛のある柔らかな布でなめらかな味わいに
ネルの手入れや保存に手間がかかります。 |
フレンチプレス
コーヒーの個性をダイレクトに味わう
手順が簡単で味のブレが少ない。少し粉っぽさが口に残る。テイスティングによく使われる。 |
サイフォン
科学実験のような美しい抽出演出と高い香り
演出効果だけでなく、蒸気圧を利用した豊かな香味を生む。器具の美しさが魅力ですが、手入れに手間がかかる。 |
焙煎度とメッシュの大きさ
一般的に焙煎が浅いほど酸味が強く、逆に深いほど苦みが強くなり、焙煎が進むにつれてコーヒーの味わいも変化していきます。
挽いた粉の粒の大きさを“メッシュ”といいます。コーヒーを淹れる抽出器具によって使い分けます。
※メーカーにより多少異なる
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コーヒーの質を濁らせる微粉に注意!大量に含まれると渋みやえぐみが出たりします。レギュラーコーヒーが飲める給茶機では、この微粉を丁寧に取り除いたものを使用しています。